本校依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」建立食譜
附件一
學校午餐營養素建議量及中小學校學校午餐食物內容
一、學校午餐營養素建議量
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國小 |
國中 |
高中 |
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1~3年級 |
4~6年級 |
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男生 |
女生 |
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熱量(卡l) |
650 |
750 |
850 |
950 |
750 |
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熱量的基準：以男女DRI平均值1/3~2/5中間值 |
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蛋白質(克) |
20~23 |
23~26 |
25~30 |
28~33 |
23~26 |
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蛋白質的基準：佔總熱量12~14% |
|||||
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脂肪(克) |
22 |
26 |
28 |
32 |
25 |
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脂肪的基準：佔總熱量≦30% |
|||||
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鈣(毫克) |
280 |
350 |
420 |
420 |
420 |
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鈣的基準：以男女DRI平均值之1/3~2/5中間值 |
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二、學校午餐食物內容(國小)
1.理想性
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食物種類 |
國小1~3年級 |
國小4~6年級 |
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主食類 (米麵食及其他五榖根莖類) |
每日3 1/2份 |
每日4 1/2份 |
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(主食類替代品，每週不得超過3份) |
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米、麵食 |
每日至少2 1/2份 |
每日至少3 1/2份 |
|
(米食每日必須超過供應份數1/2) |
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|
其他五榖根莖類 (不包括米、麵食) |
每日最多1份 |
每日最多1份 |
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奶類 |
每週2份 |
每週2份 |
|
蛋豆魚肉類 |
每日2份 |
每日2份 |
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(魚肉替代品每日不能超過1/2份) |
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蔬菜類 |
每日1份 (深色蔬菜每日必須超過2/3份) |
每日1 1/2份 (深色蔬菜每日必須超過1份 |
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水果 |
每日1份 |
每日1份 |
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油脂類 |
每日2 1/2份 |
每日3份 |
2.階段性
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食物種類 |
國小1~3年級 |
國小4~6年級 |
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奶類 |
每週1份 |
每週1份 |
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蛋豆魚肉類 |
每週2份 |
每週2份 |
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(魚肉類代替品每日不能超過1/2份) |
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＊階段性之其它食物種類與理想的食物內容相同。
二、學校午餐食物內容(中學)
1.理想性
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食物種類 |
國中 |
高中(男) |
高中(女) |
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主食類 |
每日6份 |
每日6 1/2份 |
每日4 1/2份 |
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(米麵食及其他五穀根莖類) |
(主食類代替品，每週不得超過3份) |
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米、麵食 |
每日至少5份 |
每日至少5 1/2份 |
每日至少3 1/2份 |
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(米食每日必須超過供應份數1/2份) |
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其它五穀根莖類 (不包括米、麵食) |
每日最多1份 |
每日最多1份 |
每日最多1份 |
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奶類 |
每週2份 |
每週2份 |
每週2份 |
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蛋豆魚肉類 |
每日2份 |
每日2 1/2份 |
每日2份 |
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(魚肉類代替品每日不能超過1/2份 |
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|
蔬菜類 |
每日2份 |
每日2份 |
每日2份 |
|
(深色蔬菜每日必須超過1份) |
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水果 |
每日1份 |
每日1份 |
每日1份 |
|
油脂類 |
每日3份 |
每日3 1/2份 |
每日3份 |
2.階段性
|
食物種類 |
國中 |
高中(男) |
高中(女) |
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奶類 |
每週1份 |
每週1份 |
每週1份 |
|
蛋豆魚肉類 |
每日2 1/2份 |
每日2 1/2份 |
每日2份 |
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(魚肉類代替品每日不能超過1/2份) |
|||
＊階段性之其他食物種類與理想的食物內容相同。
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